طرز تهیه پیاز در خانه

پیاز یک سبزی مفید است که در تهیه بسیاری از آنها مورد استفاده قرار می گیردظروفاز آنجا که معمولاً در مقادیر زیادی کاشته می شود ، این سؤال پیش می آید که چگونه می توان آن را به درستی خشک کرد تا برای زمستان در خانه بماند تا همچنان مفید باشد.بیایید ویژگی های این فرایند را بررسی کنیم.

آماده سازی

اگر به خودتان برداشت می کنید ، پیازها را با دقت حفر کنید.آن را با دستان خود نکشید و یا یک لامپ را در مقابل دیگری کوبید تا از زمین خلاص شوید.به میوه ها آسیب می زند و به سرعت خراب می شود.ریشه ها را قطع نکنید ، در غیر این صورت پیاز بیش از 2 ماه طول نمی کشد و شروع به پوسیدگی می کند.

هنگام حفر ، شما بلافاصله تصمیم می گیرید که آیا پیاز را در توری خشک می کنید یا در بند.اگر مورد دوم را انتخاب کردید ساقه گیاه را بردارید.از برگ های خشک ، توده های خاک خلاص شوید.بعد از آن پیاز را به مدت 1 روز در آفتاب خشک کنید.

خشک کردن هوا

این روش ساده ترین و مقرون به صرفه ترین است.چنین خشک کردن می تواند به دو صورت انجام شود: در بند و یا در شبکه.برای نگه داشتن پیاز در شبکه به مدت طولانی ، از طریق آن بگذرید و فقط لامپهای کامل را با پوسته های زیادی و دم های کوتاه بگذارید.تا زمانی که می توانید آنها را در شبکه قرار دهید و در یک مکان تاریک و خشک و خنک با یک چیز خوب آویزان کنیدتهویه

اگر می خواهید کمان را در بند خود نگه دارید ، به طناب احتیاج خواهید داشت.تمام لامپ ها را به دو برابر ببافید و آنها را با یک نوار معمولی اما متراکم ببندید.این اتصال را مانند پیاز در توری نگه دارید.

در فر

پیاز را با حلقه هایی به ضخامت بیش از 5 میلی متر خرد نکنید و برش دهید.باید بین حلقه ها ترخیص وجود داشته باشد ، در غیر این صورت ممکن است هنگام خشک شدن به هم بچسبند.فر را از قبل با دمای +70 درجه گرم کنید و پیاز را در آنجا قرار دهید ، در را باز کنید.مطمئن شوید که دما افزایش نمی یابد ، در غیر این صورت خطر سوزاندن قطعه کار را دارید.

برای اینکه سریعتر پیاز خشک شود ، حلقه های خرد شده را به مدت 2 دقیقه در جوش قرار دهید.

خشک شدن در فر می تواند تا 8 ساعت طول بکشد.اگر محصول را بیش از حد نمایان کنید ، رنگ آن بسیار تغییر خواهد کرد.با جلوگیری از خیساندن قطعات در آب نمک می توان از این کار جلوگیری کرد.50 گرم نمک را به ازای هر لیتر آب سرد رقیق کرده و پیاز را به مدت 5 دقیقه در آن نگه دارید.

برای اینکه سریعتر پیاز خشک شود ، حلقه های خرد شده را به مدت 2 دقیقه در جوش قرار دهید.سپس آنها را به مدت 2 ساعت در دمای 70+ درجه سانتیگراد قرار دهید.سپس دما را تا +40 درجه سانتیگراد پایین آورده و آن را 1 ساعت دیگر نگه دارید.پیازها را همیشه بچرخانید و تکه های خشک شده را از بین ببرید.

در یک خشک کن برقی

ابتدا لازم است که پیاز را به صورت حلقه های نازک تر از اجاق گاز برش دهید.از رنده مخصوص استفاده کنید.اگر اینطور نیست ، پیاز را با تیزترین چاقو با تیغه بلند برش دهید.قطعات حاصل را درون آن ترتیب دهیدقفسه های خشک کنقفسه ها باید حداقل 5 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند.حلقه های پیاز را طوری تنظیم کنید که به هم نریزند ، در بهترین حالت از فاصله 1 سانتی متر فاصله دارند.درجه حرارت را روی +60 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و شروع به خشک کردن کنید.این روند تقریباً 12 ساعت طول خواهد کشید.

پیاز سبز

ساقه پیاز سبز را می توان در زمستان در خارج از منزل خشک کرد.برای انجام این کار ، آنها را بشویید و به قطعات 5-7 میلی متر برش دهید ، آنها را روی یک سینی پخت قرار دهید و در سایه قرار دهید.این روش خشک کردن چندین روز طول خواهد کشید.اطمینان حاصل کنید که محصول در گرد و غبار قرار نمی گیرد و در باران گرفتار نیست.به همین روش پیاز را می توانید در یک آپارتمان خشک کنید ، اما خیلی بیشتر طول می کشد.همچنین می توانید پیازهای سبز را به همان روش پیاز موجود در فر یا در خشک کن خشک کنید.

اکنون می دانید که چگونه پیاز را به طور مناسب در خانه خشک کنید.به یاد داشته باشید که هنگام استفاده از اجاق گاز و خشک کن ، این وسایل را می توان بدون مراقبت رها کرد.پیازهای خشک حداقل یک سال در یک مکان خنک نگهداری می شوند.برای نگه داشتن آن برای مدت طولانی ، مرتباً هر چند ماه میوه را مرتب کرده و کمی خشک کنید.